|
|
Creme Catalana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 eieren,waarvan alleen het eigeel wordt gebruikt,1 liter melk,250gr suiker,80gr maizena,1 citroen,1 kaneelstokje.
Voorbereiding:
250gr suiker met 800ml melk, citroenschil en het kaneelstokje tesamen aan de kook brengen.De 10 eigeel schuimig roeren.Daarna de rest van de melk en de maizena toevoegen.Dan alles bij elkaar doen,en laat het niet langer dan 1 minuut tesamen koken,tot het wat dikker wordt.Doe daarna de "creme"in de daarvoor bestemde schaaltjes en laat het afkoelen.
Bereidingswijze:
Wanneer het helemaal afgekoeld is besprenkel er dan wat suiker over en zet het hete ijzer er voor een paar minuten op tot het gekarameliseerd is.
|
|
|